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食品機(jī)械夾層鍋設(shè)備的用途

來(lái)源: 時(shí)間:2023-04-04 16:55:11 瀏覽次數(shù):

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。
目前夾層鍋廣泛應(yīng)用于各行業(yè)食品的加工,諸城食品機(jī)械工業(yè)是比較發(fā)達(dá)的產(chǎn)地,特別是食品加工行業(yè),作為食品加工機(jī)械的一個(gè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū),生產(chǎn)出的夾層鍋類型也是細(xì)分了多種。
夾層鍋是食品行業(yè)常用到一類食品加工設(shè)備,鍋體是由內(nèi)外雙層式結(jié)構(gòu)組合而成,兩層中間有一夾層,可以通過(guò)蒸汽加熱我們稱之為蒸汽夾層鍋。還有一種夾層里面含有導(dǎo)熱油的我們稱之為電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋。中間夾層通過(guò)電磁線圈加熱的,我們稱之為電磁夾層鍋。中間夾套里面我們是通過(guò)灶頭或者燃燒機(jī)加熱的,我們稱之為燃?xì)鈯A層鍋。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度可調(diào)控)。
2、飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯(lián)過(guò)濾器,超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
3、蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
4、醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。
5、鹵制品的應(yīng)用:用于鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等的調(diào)配,殺菌工藝。
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